Kuru Kiraz

Kurutulmuş kiraz, taze kirazın kurutulmuş şeklidir. Kiraz yaklaşık %80 civarında su içerir. Bu nedenle kurutma sonucunda yaklaşık 5 kg kirazdan 1 kg kiraz kurusu kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su uçar ve ürünün özü kalır. Bu nedenle kuru kirazın besin değerleri özellikle protein, karbonhidrat, vitamin oranları çok artmıştır.