Kabak Çekirdeği

Kabak çekirdeği, bal kabağının içinde bulunan yenebilir bir çekirdek türüdür. Zengin besin değerine sahip bu kuruyemiş türü, her yaşta önerilir. Düzenli olarak önerilen miktarda tüketildiği sürece birçok sağlık faydası barındırır.

Genellikle bu çekirdeğin yenebilir bölümü kabukla kaplıdır. Çekirdeğin kabuk bölümü tüketilmez. Türk kültüründe ve bazı diğer kültürlerde günlük hayatın bir parçası olarak tüketilir. Bunun yanı sıra kabuksuz kabak çekirdeği, salata ve yemekler de yerini alır.

Düzenli olarak tüketildiğinde kabak çekirdeğinin faydaları saymakla bitmez. Kabak çekirdeği vitaminleri arasında en yüksek orana sahip olanlar sırasıyla B3, B9 ve B2 olarak sayılabilir. Vitaminlere ek olarak bu lezzetli çekirdek manganez, fosfor, magnezyum ve çinko açısında da oldukça zengindir.

Vitamin ve minerallere ek olarak yağ ve lif içermektedir. Lifler bağırsak hareketlerinin düzenlenmesi için gerekli yapı taşları olarak kabul edilir. Kabak çekirdeği içi de lif açısından zengin içeriğe sahiptir.